INRA - Alimentation et santé

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Tique (Ixodes ricinus) au stade de nymphe (1 à 2,5 mm) observée au microscope.. © Bertrand NICOLAS - Inra, NICOLAS Bertrand

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03 mai 2018

Ne jetez pas vos tiques, partagez-les avec les chercheurs !

« Martin ne le sait pas encore mais il a été piqué par une tique ! » Pas de panique une vidéo vous explique en 3 minutes les bons réflexes a avoir après une piqûre.

La nutrigénétique et la nutrigénomique ont pour objectif de nous aider à mieux comprendre les interactions entre notre ADN et les nutriments et micronutriments. Des chercheurs de l’Inra travaillent sur les vitamines liposolubles, et notamment sur la vitamine D. . © Inra

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18 avr 2018

Dis-moi quel est ton ADN, je te dirai que manger…

La nutrigénétique et la nutrigénomique ont pour objectif de nous aider à mieux comprendre les interactions entre notre ADN et les nutriments et micronutriments. Des chercheurs de l’Inra travaillent sur les vitamines liposolubles, et notamment sur la vitamine D.

Génoise forêt noire © fotolia

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22 nov 2017

Cuisson des gâteaux et réactions chimiques

Au-delà des ingrédients, c’est un ensemble de réactions chimiques qui se déroulent au cours de la cuisson d’un gâteau.

Pâtisserie : pour obtenir une bonne mie, mieux vaut ne pas laisser vieillir sa farine !

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07 nov 2017

Pâtisserie : pour obtenir une bonne mie, mieux vaut ne pas laisser vieillir sa farine !

Des chercheurs Inra et leurs collègues, en collaboration avec la société Mondelez montrent que l'âge de la farine participe à la souplesse de la mie de pain et des pâtisseries.

Salades issues de l'agriculture biologique. © Inra, Michel Meuret

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20 sept 2017

Consommer bio fait baisser le risque d’un syndrome métabolique

Une consommation importante d’aliments bio est associée à une moindre probabilité de présenter un syndrome métabolique. Interview d’Emmanuelle Kesse-Guyot du Centre de Recherche Épidémiologie et Statistique (Inra/Inserm/Cnam/Université de Paris 13).

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