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Toutes les actualités
Génoise forêt noire © fotolia

Article

22 nov 2017

Cuisson des gâteaux et réactions chimiques

Alimentation et santé

Au-delà des ingrédients, c’est un ensemble de réactions chimiques qui se déroulent au cours de la cuisson d’un gâteau.

Symptômes de rougissement causés par l'un des virus de l'enroulement de la vigne (Grapevine leafroll associated virus) © Thierry Candresse / UMR BFP

Article

22 nov 2017

La connaissance du virome de la vigne continue de s’enrichir

Santé des plantes

Les approches de séquençage haut débit, couplées à des analyses bioinformatiques, ont révolutionné la capacité à détecter et caractériser les virus présents dans un échantillon biologique. Appliquées à la vigne, ou à des champignons qui l’infectent, ces méthodes révèlent progressivement des pans entiers du virome de cette espèce végétale emblématique.

Limiter le développement des maladies à tiques grâce à des outils prédictifs du risque d’infection. © Inra

Communiqué de presse

17 nov 2017

Tiques, chevreuils et bétail, un ménage à trois ou presque pour le plus grand bonheur d’une bactérie pathogène

Les chevreuils ne sont pas la principale source d’infection des tiques par des souches pathogènes de la bactérie pathogène Anaplasma phagocytophilum pour le bétail.

Le numéro 2 de la revue Sesame vient de paraître. À découvrir, parmi bien d’autres papiers, les grands dossiers : le bien-être animal en tension, le lait sous pression, la vigne en résistance, l’agriculteur et son statu quo, les sols artificialisés à sonder...

Parution

08 nov 2017

Sesame

Économie et société

Le numéro 2 de la revue Sesame vient de paraître. À découvrir, parmi bien d’autres papiers, les grands dossiers : le bien-être animal en tension, le lait sous pression, la vigne en résistance, l’agriculteur et son statu quo, les sols artificialisés à sonder... Sesame, c’est également un blog alimenté tout au long de l’année, proposant d’autres sujets n’attendant que vos commentaires.

Pâtisserie : pour obtenir une bonne mie, mieux vaut ne pas laisser vieillir sa farine !

Article

07 nov 2017

Pâtisserie : pour obtenir une bonne mie, mieux vaut ne pas laisser vieillir sa farine !

Alimentation et santé

Des chercheurs Inra et leurs collègues, en collaboration avec la société Mondelez montrent que l'âge de la farine participe à la souplesse de la mie de pain et des pâtisseries.