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Tous les articles
Génoise forêt noire © fotolia

Article

22 nov 2017

Cuisson des gâteaux et réactions chimiques

Alimentation et santé

Au-delà des ingrédients, c’est un ensemble de réactions chimiques qui se déroulent au cours de la cuisson d’un gâteau.

Symptômes de rougissement causés par l'un des virus de l'enroulement de la vigne (Grapevine leafroll associated virus) © Thierry Candresse / UMR BFP

Article

22 nov 2017

La connaissance du virome de la vigne continue de s’enrichir

Santé des plantes

Les approches de séquençage haut débit, couplées à des analyses bioinformatiques, ont révolutionné la capacité à détecter et caractériser les virus présents dans un échantillon biologique. Appliquées à la vigne, ou à des champignons qui l’infectent, ces méthodes révèlent progressivement des pans entiers du virome de cette espèce végétale emblématique.

Pâtisserie : pour obtenir une bonne mie, mieux vaut ne pas laisser vieillir sa farine !

Article

07 nov 2017

Pâtisserie : pour obtenir une bonne mie, mieux vaut ne pas laisser vieillir sa farine !

Alimentation et santé

Des chercheurs Inra et leurs collègues, en collaboration avec la société Mondelez montrent que l'âge de la farine participe à la souplesse de la mie de pain et des pâtisseries.

Des processus conscients chez le cheval ?. © Morgane Vallé, Morgane Vallé - Photographe

Article

11 oct 2017

Comportements conscients ou automatiques chez le cheval?

Des comportements dirigés vers un but, qualifiés de conscients chez l’homme, viennent d’être mis en évidence chez le cheval.

. © Inra

Article

23 sept 2017

Edition 2017 de Courts de Sciences… Action !

A l’occasion de la fête de la science, le Centre Inra Auvergne-Rhône-Alpes participe à l’organisation du festival « Courts de Sciences », journées du court métrage scientifique.